こんにちは!管理栄養士ユリコです^^

今日は揚げ物の手間を省いて、厚揚げを使った南蛮漬けをご紹介します!

大豆のたんぱく質イソフラボンがしっかり摂れて、作り置きもできるのでとっても便利♪

材料(1人分)
厚揚げ    1/2枚
玉ねぎ    1/8個
人参       1/6本
こねぎ    適宜

★           醤油       大さじ1/2
★           酢           大さじ1
★           砂糖       小さじ1
サラダ油              小さじ1

<作り方>

1            玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする

2            厚揚げは表面の油をキッチンペーパーで押さえ、厚さ1.5cmにスライスする。

3            フライパンにサラダ油を熱して2を軽く炒めて皿にもる。

4            3のフライパンでそのまま1を炒め、しんなりしたら★の材料を加えて軽く混ぜ、すぐ火を止める。

5            厚揚げに4をかけ、小口切りにした小ねぎを散らす。

タレを加熱するので、お酢の酸味が飛んで食べやすくなります。

ぜひ作ってみてくださいね♪

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