こんにちは!管理栄養士ユリコです^^

今日は玉子不使用のアイスクリームをご紹介します音譜

ヨーグルトを使っているので乳酸菌も摂れて、さっぱりしたジェラートのような味わいです。

手づくりアイスは本当に美味しいですよ。
慣れたら目分量で味見しながら作れるので、気軽にお試し下さい♪

$亀屋へようこそ




◆材料
・イチゴ、マンゴーなどお好きなフルーツ・・ 100g
・生クリーム  ・・・・・・・・ 100g
・ヨーグルト、 ・・・・・・・・ 100g
・ハチミツ・・・・・・60g(砂糖でも可、お好みで増減可)
・バニラエッセンス・・・2~3滴(お好みの洋酒小さじ2でも可)

◆作り方
①フルーツはミキサーかフードプロセッサーにかける。
②そこに生クリームを加えてさらに回転させ、残りの材料も入れてよく混ぜる。
③容器に入れて冷凍庫に入れて、8割固まったら全体を混ぜ、更に凍らせて出来上がり。
ポイント
凍らせる時はステンレスなど金属製の容器だと早いです。

配合は、ヨーグルトが多いとシャーベットに近い食感になり、生クリームが多いと濃厚になります

ハチミツの糖分(果糖)は冷やすと甘く感じる性質があるので、 砂糖よりも少量で甘みを感じます。

いつもありがとうございますドキドキ

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