こんにちは^^管理栄養士ユリコです。

ホタルイカが出回る季節になりました音譜見た目も鮮やか、春の到来を喜ぶペンネです♪



ホタルイカの春ペンネ レシピ

【材料(1人分)】
・ペンネ(パスタでも可) ・・80~100g
・ホタルイカ(ボイル) ・・6匹
・アスパラ・・・2本
・ミニトマト ・・・5個
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・ 大さじ1/2
・塩・こしょう・輪切り唐辛子・・・ 各適量

【作り方】
①アスパラは筋を取って斜め切り、にんにくはみじん切りにする。
ペンネは塩を入れた湯で茹でる。

②ペンネを茹でている間に、冷たいフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて
弱火で加熱する。

③にんにくの香りが出てきたらアスパラを炒める。
輪切り唐辛子とミニトマトも加えて、ミニトマトが崩れるくらいまで炒める。

④茹で上がったペンネとホタルイカを加えてさっと混ぜ、
塩コショウで味を整えたら出来上がり☆

宝石緑 ワンポイント
パスタをゆでるお湯は、お味噌汁よりしょっぱいくらいの塩加減がベスト!
それだけで、もれなく以下の3つの得点がついてきます~音譜
・パスタに下味がつく
・沸騰温度が高くなってしっかり茹で上がる、
・食感がぷりっ!となる

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