こんにちは！管理栄養士ユリコです＾＾
春のお家パーティー
向けのレシピご紹介です。
前の日からちょっと気合を入れて、お客様をびっくりさせちゃおう
と考えたレシピです。
ソースはカシスリキュール使用豚肉とフルーツソースはとっても相性がいいんですよ♪
■塩豚の低温ロースト カシスのソース
【材料（ ５人分）】
・豚肉肩ロース・・・ブロック1本
・塩・・・豚肉の重さの１％
・にんにく １片
A)ルジェクレームドカシス ・・・５０ｃｃ
A)醤油・・・・大さじ２
A)オリーブオイル・・・大さじ１
A)バルサミコ酢・・・大さじ１
【作り方】
①豚肉に塩をすり込む。
周りに、にんにくスライスを貼りぴっちりラップをして一晩冷蔵庫へ。（塩豚）
②油で①の周りだけ焼く。
１００度のオーブンに入れて２時間ほど焼く（竹串で刺しても赤い汁が出なくなるまで）
オーブンから出して休ませておく。
③A)の材料を小鍋で煮立たせて少し煮詰める。
④適度な厚みに切った豚肉に③をかけて出来上がり。
ポイント
固まり肉は低温でじっくり焼くことでジューシーに。
ルジェクレームドカシスの適度な甘みとフルーティーさがジューシーな豚にぴったり！
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