こんにちは、管理栄養士ユリコです^^

野菜は体にいいけど日持ちしないから

買うタイミングに困るという方にお勧めなのがトマト缶!

 

ひと缶100円前後でたっぷり入っているので、

小分けして冷凍しておくのがお勧めです。

 

トマトの色素に含まれる抗酸化物質リコピン

食物繊維がしっかり摂れます。

しかも、昆布と同じ種類の旨味成分グルタミン酸が入っているので

お醤油ベースの和食にも合うんですよ。

 

トマトの爽やかな味と旨味を活かして牛丼にしました^^

トマト牛丼のレシピ

材料

  • 牛肉もも薄切り ひとつかみ位
  • 玉ねぎ  1/2個
  • 醤油  小さじ2
  • みりん  小さじ2
  • トマト缶 1/4カップ
  • 水   1/4カップ
  • ごはん  茶碗に軽く1杯

作り方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 小鍋に水、醤油、みりんを入れて沸かし、1を入れて煮る。
  3. 最後にトマト缶を加えて少し煮詰める。
  4. 丼にごはんをよそって具をかける。※みりんが無ければ同量の酒+砂糖少々で代用してください。
    ※お好みでパセリや青じそを散らすと彩り良く仕上がります

    パスタに合わせても美味しいですよ!ぜひお試しくださいね。

 

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