こんにちは！管理栄養士ユリコです＾＾
今日は揚げ物の手間を省いて、厚揚げを使った南蛮漬けをご紹介します！
大豆のたんぱく質やイソフラボンがしっかり摂れて、作り置きもできるのでとっても便利♪
材料（1人分）
厚揚げ 1/2枚
玉ねぎ 1/8個
人参 1/6本
こねぎ 適宜
★ 醤油 大さじ1/2
★ 酢 大さじ1
★ 砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
＜作り方＞
1 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする
2 厚揚げは表面の油をキッチンペーパーで押さえ、厚さ1.5cmにスライスする。
3 フライパンにサラダ油を熱して2を軽く炒めて皿にもる。
4 ３のフライパンでそのまま１を炒め、しんなりしたら★の材料を加えて軽く混ぜ、すぐ火を止める。
5 厚揚げに４をかけ、小口切りにした小ねぎを散らす。
タレを加熱するので、お酢の酸味が飛んで食べやすくなります。
ぜひ作ってみてくださいね♪
