こんにちは。管理栄養士ユリコです。
陽気な春には、「新芽」を食べると食養生になるそうですよ新しい息吹を、身体に取り入れましょう
中でも「豆苗」は、ほうれん草よりもカロテンが多く、葉酸、ビタミンCも多く含むので新芽のなかでも特におすすめの野菜です
そんな豆苗、どこのお店で購入しても常に半額になるのを知っていますか・・・・
実は、
使い終わった後の豆苗の根の部分を、写真のように平たい容器に水を張り、窓際などに置いておくと再び買った時のような状態まで生育するんです
つまり、２回分収穫できる＝実質半額(笑)
お日様の方に葉を向けて、すくすく伸びる様子を観察するのも楽しい
根の部分は3～４ｃｍ長さを残してカットすることと、お水を毎日取り換えるのがポイントです！
楽しく育てて美味しく食べて、元気に春を過ごしましょう
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