こんにちは！管理栄養士ユリコです
旬の野菜は価格も安く、栄養価も高いので積極的に摂りたいですね
夏野菜のゴーヤはビタミンCが豊富ですが、独特の苦みで敬遠される方も多いのではないでしょうか・・・
苦み成分には、血糖値を上げ過ぎない健康パワーがありますが、苦手な方は、下記のような処理で美味しく食べられるのでぜひお試しくださいね
中の白いワタをきれいにとる（ワタは苦みが強いです）
薄く切って水にさらす
加熱調理は強火でさっとする
ツナと合わせて冷たいパスタや、シンプルな天ぷらなど色々工夫して積極的にいただきましょう
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https://dietplus.jp/public/article/recipe/20170624-056380
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