こんにちは、管理栄養士ユリコです＾＾
野菜は体にいいけど日持ちしないから
買うタイミングに困るという方にお勧めなのがトマト缶！
ひと缶100円前後でたっぷり入っているので、
小分けして冷凍しておくのがお勧めです。
トマトの色素に含まれる抗酸化物質リコピンや
食物繊維がしっかり摂れます。
しかも、昆布と同じ種類の旨味成分グルタミン酸が入っているので
お醤油ベースの和食にも合うんですよ。
トマトの爽やかな味と旨味を活かして牛丼にしました＾＾
トマト牛丼のレシピ
材料
- 牛肉もも薄切り ひとつかみ位
- 玉ねぎ 1/2個
- 醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- トマト缶 1/4ｶｯﾌﾟ
- 水 1/4ｶｯﾌﾟ
- ごはん 茶碗に軽く1杯
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 小鍋に水、醤油、みりんを入れて沸かし、1を入れて煮る。
- 最後にトマト缶を加えて少し煮詰める。
- 丼にごはんをよそって具をかける。※みりんが無ければ同量の酒＋砂糖少々で代用してください。
※お好みでパセリや青じそを散らすと彩り良く仕上がりますパスタに合わせても美味しいですよ！ぜひお試しくださいね。
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