簡単秋のおやつ♪りんごとさつまいものカップケーキレシピ

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こんにちは。管理栄養士ユリコです。

秋の味覚がたっぷり詰まった焼き菓子を紹介します。

小分けにして焼くので、お出かけに持って行ったり、

ちょっとした差し入れにもぴったりですね。

リンゴとさつまいものカップケーキレシピ

■材料(8個分)

• りんご 1/2個
• さつまいも 1/4本
• 薄力粉 100ｇ
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 卵 2個
• 砂糖 大さじ6
• 植物性油 大さじ2

■作り方

1. りんごとさつまいもは1cm角に切る。
2. ラップしてレンジで柔らかくなるまで加熱し冷ましておく。水気が出たら軽く切る。
3. 卵、砂糖をよく混ぜ合わせ、植物油を加えて更に混ぜる。
4. ３に小麦粉、ベーキングパウダー、りんご、さつまいもを加えてツヤが出るまで混ぜる。
5. 焼型に等分して入れ、180℃のオーブンで20分～30分焼いたら出来上がり♪

お好みでシナモン小さじ1を加えても美味しいですよ。

１つたったの148kcal♪

食物繊維も摂れるヘルシーおやつです。

ぜひお試しください！

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