こんにちは。管理栄養士ユリコです。
秋の味覚がたっぷり詰まった焼き菓子を紹介します。
小分けにして焼くので、お出かけに持って行ったり、
ちょっとした差し入れにもぴったりですね。
リンゴとさつまいものカップケーキレシピ
■材料(8個分)
- りんご 1/2個
- さつまいも 1/4本
- 薄力粉 100ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ6
- 植物性油 大さじ2
■作り方
- りんごとさつまいもは1cm角に切る。
- ラップしてレンジで柔らかくなるまで加熱し冷ましておく。水気が出たら軽く切る。
- 卵、砂糖をよく混ぜ合わせ、植物油を加えて更に混ぜる。
- ３に小麦粉、ベーキングパウダー、りんご、さつまいもを加えてツヤが出るまで混ぜる。
- 焼型に等分して入れ、180℃のオーブンで20分～30分焼いたら出来上がり♪
お好みでシナモン小さじ1を加えても美味しいですよ。
１つたったの148kcal♪
食物繊維も摂れるヘルシーおやつです。
ぜひお試しください！
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