春に出回る旬のニラは柔らかくて美味しいですね。
お値段が安くなるのも旬野菜の嬉しいところ
ニラ独特の臭いや辛味は、硫化アリルという物質。
疲労回復や血液サラサラ効果に関与するといわれています。
そんな硫化アリルを、より効率よく食べるために生にらで万能たれを作りました
作り方はとっても簡単。材料は、にら、ごま油、しょう油のみ。
お好みでゴマをぱらぱら♪
韓国風でも中華風でもつかえるお味です。
白いご飯にも合うし、豚しゃぶに合わせれば、肉と一緒に野菜が食べられるのが、野菜だれの強みです。
こちらのレシピ、レシピブログさんがコンテンツ提携している、
「エスカーラ・モビ」という女性向けモバイル情報サイトの「今週は、これ食べよう♪おうちごはんレシピ」というコーナーで紹介していただいてます
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生にらはちょっと・・・という方は青ねぎでも美味しいですよ♪♪
■万能☆生にら香味だれ
材料
にら 適量
しょう油：ごま油 ＝ １：１
作り方
①にらは、幅２ｍｍくらいに刻む。
②醤油・ごま油と混ぜ合わせ10分以上おいて味をなじませる。
ワンポイント
・お好みで豆腐、豚しゃぶ、白身魚カルパッチョなどにトッピングして使いまわしOK
・にらには、硫化アリル以外にも、お肌や目に嬉しい成分βカロテンも豊富です。カロテンは、油と食べると吸収率が上がります。
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