こんにちは＾＾管理栄養士ユリコです。
ホタルイカが出回る季節になりました
見た目も鮮やか、春の到来を喜ぶペンネです♪
ホタルイカの春ペンネ レシピ
【材料（１人分）】
・ペンネ（パスタでも可） ・・８０～１００ｇ
・ホタルイカ（ボイル） ・・６匹
・アスパラ・・・２本
・ミニトマト ・・・５個
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・ 大さじ１/２
・塩・こしょう・輪切り唐辛子・・・ 各適量
【作り方】
①アスパラは筋を取って斜め切り、にんにくはみじん切りにする。
ペンネは塩を入れた湯で茹でる。
②ペンネを茹でている間に、冷たいフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて
弱火で加熱する。
③にんにくの香りが出てきたらアスパラを炒める。
輪切り唐辛子とミニトマトも加えて、ミニトマトが崩れるくらいまで炒める。
④茹で上がったペンネとホタルイカを加えてさっと混ぜ、
塩コショウで味を整えたら出来上がり☆
ワンポイント
パスタをゆでるお湯は、お味噌汁よりしょっぱいくらいの塩加減がベスト！
それだけで、もれなく以下の３つの得点がついてきます～
・パスタに下味がつく
・沸騰温度が高くなってしっかり茹で上がる、
・食感がぷりっ！となる
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