グルテンフリーの簡単おやつ♪ふんわり米粉ケーキレシピ

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こんにちは＾＾管理栄養士ユリコです。

目下、グルテンフリーのおやつを研究中です。

片栗粉（市販のものはジャガイモでんぷん）や米粉を使って試しているのですが、

小麦粉のお菓子に近づけたい場合には、米粉が向いていると感じます。

米粉をつかったココアケーキが美味しくできたので、レシピをご紹介します＾＾

外はさっくり、なかはしっとりで、小麦粉不使用とは言われないと分からないほどです。

米粉はさらさらしているので、ダマにもなりにくく、

適当に、ぐるぐる混ぜて作っても、サクッと、ふんわりできるところも気に入っています。

米粉ココアケーキの作り方

材料

• 米粉　　　１００g　　（約１カップ）
• ココア　　小さじ山盛り１
• ベーキングパウダー　小さじ１
• 玉子　　　２個
• 砂糖　　　３０g　（大さじ３）
• バター　　１５g（大さじ１強）

作り方

1. 玉子と砂糖を混ぜておく（泡立て不要）。溶かしたバターを加えて更に混ぜる。
2. ここに米粉、ココア、ベーキングパウダーを加えて、へらで全体をよく混ぜる。
3. パウンド型、マフィン型などに６分目まで流し入れる。
4. ２００℃のオーブンで２０分～３０分焼く。（中まで火が通り、軽く指で押して弾力があればOK）

米粉のお菓子は、もっちり、どっしりしやすいので、
玉子を多めに入れてベーキングパウダーの力も借りてふんわりさせました。

◆油脂⇒バター以外にサラダ油やココナツオイルでもOKです。

◆砂糖⇒私はココナツシュガーを使いましたが、白砂糖でも甜菜糖でもOKです。はちみつなど液状のものは、しっとりどっしりした食感になります。

◆ココア以外にも、プレーンや抹茶も作れます＾＾

しっかり混ぜて、しっかり焼けばなんとかなる、気軽なおやつです（笑）

ぜひ気楽に作って、楽しいおやつタイムを過ごしてくださいね＾＾

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