こんにちは！管理栄養士ユリコです＾＾
今日は玉子不使用のアイスクリームをご紹介します
ヨーグルトを使っているので乳酸菌も摂れて、さっぱりしたジェラートのような味わいです。
手づくりアイスは本当に美味しいですよ。
慣れたら目分量で味見しながら作れるので、気軽にお試し下さい♪
◆材料
・イチゴ、マンゴーなどお好きなフルーツ・・ １００ｇ
・生クリーム ・・・・・・・・ １００ｇ
・ヨーグルト、 ・・・・・・・・ １００ｇ
・ハチミツ・・・・・・６０ｇ（砂糖でも可、お好みで増減可）
・バニラエッセンス・・・２～３滴（お好みの洋酒小さじ2でも可）
◆作り方
①フルーツはミキサーかフードプロセッサーにかける。
②そこに生クリームを加えてさらに回転させ、残りの材料も入れてよく混ぜる。
③容器に入れて冷凍庫に入れて、8割固まったら全体を混ぜ、更に凍らせて出来上がり。
◆ポイント
凍らせる時はステンレスなど金属製の容器だと早いです。
配合は、ヨーグルトが多いとシャーベットに近い食感になり、生クリームが多いと濃厚になります
ハチミツの糖分(果糖)は冷やすと甘く感じる性質があるので、 砂糖よりも少量で甘みを感じます。
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